Εξοπλισμός και αναλώσιμα για την βιομηχανία κρέατος

Εξοπλισμος και αναλωσιμα για την βιομηχανια κρεατος

Η Ermes LTD ιδρύθηκε με σκοπό την προμήθεια εξοπλισμού, μηχανημάτων και αναλωσίμων για την βιομηχανία τροφίμων. Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει κάθε μονάδα παραγωγής τροφίμων είναι καθημερινές και η διασφάλιση της ποιότητας είναι πρώτη προτεραιότητα. Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας, ο έλεγχος της υγρασίας και η αντιμετώπιση του κινδύνου μόλυνσης είναι μερικές μόνο από τις προκλήσεις που απαιτούν συνεχή προσοχή.

Η εταιρία μας βοηθάει στην αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων μέσω του σύγχρονου εξοπλισμού που προσφέρει και καταφέρνει την βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων καθώς και την ενίσχυση της παραγωγικότητας. Επιπλέον, προσφέρουμε εξειδικευμένη εκπαίδευση και υποστήριξη στους πελάτες μας για να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στις ανάγκες ποιότητας τους και να επιτύχουν τους στόχους τους.

More information

Οι Συνεργατες μας

Λυσεις και προιοντα

Μηχανηματα προετοιμασιας

Τα πρώτα στάδια επεξεργασίας σε κάθε μονάδα παραγωγής τροφίμων είναι σημαντικά ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα. Σε αυτό το στάδιο περιλαμβάνονται η προετοιμασία των πρώτων και βοηθητικών υλών, ο τεμαχισμός, η ανάμιξη των διαφόρων υλικών καθώς και η μεταφορά εντός του εργοστασίου.

Μηχανηματα δοσομετρησης & μεριδοποιησης

Κάθε εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων και κρέατος αμέσως μετά το στάδιο προετοιμασίας, πρέπει να μεριδοποιήσει το προϊόν σε κατάλληλες ποσότητες και βάρη για να γίνει η περαιτέρω επεξεργασία. Λάθος δοσομέτρηση μπορεί να οδηγήσει σε παράπονα πελατών, απώλειες εσόδων καθώς και μείωση του χρόνου ζωής των προϊόντων.

Μηχανηματα θερμικης επεξεργασιας

Η καρδιά κάθε μονάδας παραγωγής τροφίμων είναι η θερμική επεξεργασία. Σε αυτό το στάδιο γίνεται ουσιαστικά παστερίωση (ή αποστείρωση) των προϊόντων, κάπνισμα (στα αλλαντικά) με αποτέλεσμα να μειώνεται το βακτηριακό φορτίο και να αυξάνεται ο χρόνος ζωής. Τα μηχανήματα θερμικής επεξεργασίας πρέπει να αντέχουν σε ακραίες συνθήκες λειτουργίας και να συντηρούνται συχνά.

Μηχανηματα συσκευασιας

Βασικός στόχος της συσκευασίας είναι η επέκταση του χρόνου ζωής των τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια βέβαια η συσκευασία έχει χρησιμοποιηθεί και ως ένα εργαλείο πώλησης/marketing για τον κάθε παραγωγό. Και για τις δύο περιπτώσεις, η χρήση σωστών και αξιόπιστων μηχανημάτων συσκευασίας αποτελεί βασική προϋπόθεση. Ταυτόχρονα, πρέπει να χρησιμοποιούνται τα σωστά υλικά συσκευασίας ώστε να είναι οικονομικά και φιλικά προς το περιβάλλον όπως επιβάλει το σύγχρονο μοντέλο παραγωγής.

Αναλωσιμα & υλικα συσκευασιας

Η συνεχής υποστήριξη των πελατών μας με όλα τα υλικά που χρειάζονται για την ομαλή λειτουργία του εργοστασίου αποτελεί βασική μας προτεραιότητα. Η Ermes LTD έχει την δυνατότητα προμήθειας πλαστικών εντέρων για αλλαντικά και τυριά, χάρτινων εντέρων για την αλλαντοποιία, έντερα κολλαγόνου καθώς και τον υπόλοιπα βοηθητικά υλικά καθημερινής χρήσης (πλαστικά τελάρα, καρότσια, υγειονομικό εξοπλισμό κτλ) Με αυτό τον τρόπο καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες των πελατών σε αναλώσιμα είδη.

Poly-Clip System

Κλιπαδόροι Poly-Clip Systems

Η επεξεργασία κρέατος και συγκεκριμένα η αλλαντοποιία αποτελεί έναν κλάδο της παραγωγής τροφίμων που έχει πολλές προκλήσεις όσον αφορά την υγιεινή και ασφάλεια. Η σωστή σφράγιση (κλιπάρισμα) αποτελεί την σημαντικότερη από τις διαδικασίες για την παραγωγή αλλαντικών. Το κρέας αφού υποστεί την κατάλληλη επεξεργασία (τεμαχισμό, προσθήκη καρυκευμάτων και πρόσθετων), θα πρέπει να μπει μέσα σε μία θήκη χάρτινη, πλαστική ή κολλαγόνου, και στην συνέχεια να γίνει θερμική επεξεργασία ή ξήρανση ώστε να μπορεί να καταναλωθεί.

Η PolyClip Systems από το 1922 είναι η μοναδική εταιρία στον κόσμο που ασχολείται αποκλειστικά με την κατασκευή κλιπαδόρων. Είναι αφοσιωμένη στην κατασκευή αυτού του τύπου μηχανών ώστε να προσφέρει το καλύτερο αποτέλεσμα στους πελάτες της. Η εταιρία ανά τα χρόνια λειτουργίας έχει καταχωρήσει πάνω από 300 πατέντες για καινοτόμες τεχνολογίες και κατασκευές που έχει ενσωματώσει στους κλιπαδόρους.

Περισσότερες πληροφορίες

Günther Maschinenbau

Βαρέλες και βελονιστές άλμης

Το μαρινάρισμα και η τρυφεροποίηση του κρέατος κατά τη μεταποίηση αντιμετωπίζουν αρκετές δυσκολίες που σχετίζονται με τη χημική και φυσική σύσταση του κρέατος, τις μεθόδους επεξεργασίας και τις τεχνολογικές παραμέτρους. Για την αντιμετώπιση όλων των δυσκολιών κατά την παραγωγή και μεταποίηση κρέατος, η Gunther κατασκευάζει και προσφέρει στους πελάτες δύο βασικές μηχανές, τις βαρέλες μάλαξης και μαριναρίσματος κρέατος και τους βελονιστές άλμης.

Μία βαρέλα μαριναρίσματος και μάλαξης κρέατος, συνοπτικά, είναι ένα μηχάνημα που χρησιμοποιείται για την ομοιόμορφη διανομή μαρινάδας στο κρέας και για την τρυφεροποίηση του ενώ ο βελονιστής άλμης είναι χρησιμοποιείται για την έγχυση άλμης απευθείας στο κρέας μέσω λεπτών βελόνων.

Η εταιρεία Gunther Maschinenbau GmbH με πάνω από 40 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο αποτελεί μία από τις κορυφαίες και πιο αξιόπιστες κατασκευάστριες εταιρίες μηχανημάτων για τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Με έδρα τη Γερμανία, η Gunther διαθέτει πολυετή εμπειρία και τεχνογνωσία στον σχεδιασμό και την παραγωγή μηχανημάτων που βελτιώνουν τις διαδικασίες παραγωγής.

Περισσότερες πληροφορίες

Τεχνητα εντερα παραγωγης αλλαντικων

Τα τεχνητά έντερα είναι υλικά που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κρέατος και στην αλλαντοποιία για την επικάλυψη και τη συσκευασία διαφόρων προϊόντων. Κατασκευάζονται συνήθως από πλαστικά υλικά, κολλαγόνο ή ίνες (χάρτινα)

Στην Ermes Ltd, διαθέτουμε ένα εξειδικευμένο τεχνικό τμήμα που προσφέρει εξατομικευμένες λύσεις, σχεδιασμένες ακριβώς για τις ανάγκες των πελατών μας. Με την εμπειρία μας στον κλάδο, παρακολουθούμε στενά τις εξελίξεις της αγοράς, γεγονός που μας καθιστά έναν αξιόπιστο συνεργάτη για την προμήθεια τεχνητών εντέρων. Έτσι, μέσω της στενής συνεργασίας μας με κορυφαίους προμηθευτές (Podanfol, Fabios, Fcase, Kalle), εξασφαλίζουμε υψηλής ποιότητας προϊόντα που ανταποκρίνονται στις αυξανόμενες απαιτήσεις της αγοράς.